Κέικ λεμονιού

salt and pepper

Υλικά

1  1/2 κούπα βούτυρο

3 κούπες ζάχαρη

5 αυγά

ξύσμα ενός λεμονιού

3 κούπες αλεύρι

3/4 κούπας 7 up

Για το γλάσο

1 1/2 κούπα άχνη

2-3 κουταλιές χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ρίχνοντας μια κουταλιά αλεύρι

μετά από κάθε αυγό. Ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού και το υπόλοιπο αλεύρι και τέλος τη 7up ανακατεύοντας απαλά. Βάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στος 170 βαθμούς για μια ώρα περίπου. Φτιάχνουμε το γλάσο. Χτυπάμε την άχνη με το χυμό λεμονιού να γίνει πηχτή κρέμα. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και περιχύνουμε με το γλάσο.