Πιπεροσαλάτα

Υλικά

1/2 κιλό πιπεριές κέρατο ή Φλωρίνης

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο

1 λεμόνι

αλάτι

3-4 κουταλιές λάδι

Εκτέλεση

Ψήνουμε τις πιπεριές στο φούρνο ή στα κάρβουνα. Τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε να μείνουν μια ώρα στο ψυγείο πριν σερβίρουμε.