Κολοκυθολούλουδα γεμιστά με ρύζι

Υλικά

30 κολοκυθολούλουδα

 Γέμιση
1 κούπα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κούπα καρότο τριμμένο
1/2 κούπα κολοκύθι τριμμένο
1 κούπα ντομάτα τριμμένη
1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κούπα ρύζι
1/4 κούπας λάδι
αλάτι
πιπέρι
1 κουταλάκι κανέλα


1 λεμόνι
1/4 κούπας λάδι
1 κολοκύθι σε φετες
1 καρότο σε φέτες
Εκτέλεση

Αφαιρούμε  τους στήμονες και τα φυλλαράκια από τα κολοκυθολούλουδα και τα πλένουμε. Ανα κατεύουμε τα υλικά της γεμισης .Σε μία πήλινη γάστρα στρώνουμε τις φέτες κολοκυθιού και καρότου. Γεμίζουμε τα κολοκυθολούλουδα και τα βάζουμε στη γάστρα. Προσθέτουμε το λάδι, το χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και μια κούπα νερό. Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για μια ώρα περίπου.