Ταραμοκεφτέδες

salt and pepper

Υλικά

100 γραμ. λευκό ταραμά

3 πατάτες βρασμένες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 κρεμμυδάκια φρέσκα

1/2 ματσάκι μαιντανο ψιλοκομμένο

1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

1 κουταλιά δυόσμο ψιλοκομμένο

πιπέρι

1/4-1/2 κούπα φαρίνα

αλεύρι και λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Περνάμε τις πατάτες από το μύλο του πουρέ. Ξεπλένουμε τον ταραμά με λίγο νερό  και τον ανακατεύουμε με τις πατάτες και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε όση φαρίνα χρειαστεί για να γίνει ένα μίγμα που να πλάθεται. Πλάθουμε τους ταραμοκεφτέδες, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Ταραμοσαλατα

salt and pepper

Υλικά

100 γραμ. ταραμά λευκό

3 πατάτες βρασμένες

1 καρότο βρασμένο

1 φέτα ψωμί μουσκεμένη σε νερό

1/2 κούπα ελαιόλαδο

1/2 κούπα ηλιέλαιο

1/4 κούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

 Βάζουμε στο μπλέντερ τις πατάτες, το καρότο, το ψωμί και τον ταραμά. Χτυπάμε προσθέτοντας λίγο λίγο  το λάδι και το λεμόνι.    

Λαγάνα

salt and pepper

Υλικά

2 κούπες αλεύρι κίτρινο

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι μαγιά

1/3 κούπας ούζο

1 1/2 κούπα χλιαρό νερό

1 κουταλιά αλάτι

1 κουταλιά ζάχαρη

1/2 κούπα λάδι

σουσάμι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά.Προσθέτουμε το αλάτι , τη ζάχαρη, το ούζο, το λάδι και νερό. Ζυμώνουμε καλά για 10 λεπτά περίπου. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί. Χωρίς να ξαναζυμώσουμε χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και πλάθουμε δύο λαγάνες. Τις βάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί κι αφήνουμε πάλι να φουσκώσουν.  15 λεπτά  πριν βάλουμε τις λαγάνες στο φούρνο κάνουμε δαχτυλιές στην επιφάνεια, ψεκάζουμε με νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.Ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Μόλις τις βγάλουμε από το φούρνο τις ψεκάζουμε με νερό και τυλίγουμε σε πετσέτα μέχρι να κρυώσουν.